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Vignoble


Le vignoble, implanté par la Confrérie de Sucy en Brie, est d’une superficie d’environ 20 ares, planté sur deux parcelles : Le Clos (1650 m²) et Le Boulard (350 m²). Celui-ci, compte à ce jour plus d’un millier de ceps soit environ 47% de Sémillon, 44% de Sauvignon, 6% de Pinot Gris et 3% de divers cépages.

Le moût obtenu du mélange des cépages Sémillon et Sauvignon nous permet :
- d’élever le « Vin de Sucy », vin blanc tranquille sec
- de produire en petite quantitée pour nos festivités, la « Bulle de Sucy », vin blanc sec effervescent méthode traditionnelle

Le moût obtenu du cépage Pinot gris nous permet d’élever un second vin tranquille rond en bouche.

Faite traditionnellement en mars, la taille adoptée aux Vignes de Sucy est celle du Dr Guyot, simple ou double.

Jusqu’en 2004, la vigne était labourée entre les rangs à la motobineuse ; depuis c’est l’enherbement naturel qui est adopté.
Les binages et retraits des mauvaises herbes rebelles sont faits par les Confrères tout au long de l’année.